Unser Kaffee kommt aus dem Hochland Costa Ricas, genauer gesagt aus Higuito Cartago in der Region Tarrazú, bekannt für ihre besonders hochwertigen Arabica-Bohnen. Angebaut wird er auf über 1.900 m Höhe, unter idealen klimatischen Bedingungen.

Er stammt aus einem Women’s Project, das gezielt frauengeführte Farmen unterstützt. Die Produzentin Analynn Mata Acuña kultiviert Kaffee seit über 27 Jahren, mit besonderem Fokus auf Qualität und Nachhaltigkeit. Ihr Wasser wird recycelt, 92 % der Farmfläche sind aufgeforstet, und geröstet wird in kleinen Chargen.

Der Tica Linda SHB hat ein cupping score von 83.25 und ein klares, fein ausbalanciertes Geschmacksprofil mit Noten von Zimt, Bäcker-Schokolade, Cookie Dough, Zitrus und Steinfrucht. Er ist vollmundig und sauber in der Tasse, ideal für bewusste Kaffee-Momente.

SHB steht für Strictly Hard Bean, das bedeutet, der Kaffee wurde in sehr hoher Lage angebaut. Durch das langsamere Reifen entwickeln sich komplexe Aromen und eine dichtere Bohne, ein sicheres Zeichen für Qualität.

Wir rösten unseren Kaffee schonend von Hand in kleinen Chargen. Dabei lassen wir dem Rohkaffee Zeit, sich langsam zu entwickeln, für mehr Tiefe, weniger Bitterstoffe und ein ausgewogenes, klares Tassenprofil.

Schonröstung heißt: niedrigere Temperaturen, längere Röstdauer, kein industrieller Druck. So bleiben die feinen Aromen erhalten und unerwünschte Reizstoffe werden reduziert. Das macht unseren Kaffee bekömmlich, und aromatisch komplex.

Unser Tica Linda SHB entfaltet sein volles Aroma besonders gut im Siebträger, vorallem hier empfehlen wir eine Mahlung von fein bis sehr fein, angepasst an dein Setup.

Er eignet sich aber auch für Filter, Handaufguss oder French Press.